Možete li imati previše prostora za glavu prilikom konzerviranja?
Možete li imati previše prostora za glavu prilikom konzerviranja?

Video: Možete li imati previše prostora za glavu prilikom konzerviranja?

Video: Možete li imati previše prostora za glavu prilikom konzerviranja?
Video: ПРИВОЗ. ОДЕССА МАМА. ФЕВРАЛЬ 18. Рецепт САЛО. ОБЗОР НОЖЕЙ 2024, Prosinac
Anonim

Odlazak previše konzerviranja headspace može također biti problem. Ako tamo je previše prostora za konzerviranje , vrijeme obrade navedeno u receptu možda neće imati dovoljno dugo da izbaci zrak iz staklenke. Više zraka u staklenki znači da je prisutno više kisika kako bi se promijenila boja hrane i potaknulo užeglo masnoće.

Stoga, što ako ima previše prostora prilikom konzerviranja?

Ako previše prostora za glavu je dopušteno, hrana na vrhu će vjerojatno promijeniti boju. Također, staklenka se možda neće dobro zatvoriti jer tamo neće biti dovoljno vremena obrade da se sav zrak izbaci iz staklenke.” To je neophodno jer se hrana tijekom toga širi konzerviranje .”

Osim toga, zašto je prostor za glavu važan u konzerviranju? Prostor za glavu , udaljenost između površine hrane i donje strane poklopca, omogućuje širenje krutih tvari hrane ili stvaranje mjehurića tekućine tijekom obrade. Adekvatan prostor za glavu omogućuje stvaranje vakuuma tijekom obrade hrane.

Nadalje, koliko bi tegle za konzerviranje trebale biti pune?

Vodena kupelj Konzerviranje Proces – Vi to možete! 1. Napunite vodenu kupelj konzerva barem pola- pun s vodom. Pokrijte i ostavite kuhati (180°F) sve dok staklenke se pune i stavljaju konzerva.

Koliko mi je prostora potrebno za konzerviranje?

Neispunjeni prostor iznad hrane u staklenki i ispod njenog poklopca se naziva prostor za glavu . Upute za konzerviranje obično navodi ostavljanje 1/4 inča za džemove i želee, 1/2 inča za voće i rajčice koji se obrađuju u kipućoj vodi i od 1 do 11/4 inča za hranu s niskom kiselinom koja se obrađuje pod pritiskom konzerva.

Preporučeni: