Video: Koje su kritične granice u hrani?
2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:17
A kritična granica je najveća i/ili minimalna vrijednost do koje se mora kontrolirati biološki, kemijski ili fizički parametar na CCP -u kako bi se spriječilo, uklonilo ili smanjilo na prihvatljivu razinu pojavu hrana opasnost po sigurnost.
Također znajte, što je primjer kritične granice?
Kritične granice mora biti nešto što se može pratiti mjerenjem ili promatranjem. Moraju biti znanstveno i/ili regulatorno utemeljeni. Primjeri uključuju: temperaturu, vrijeme, pH, aktivnost vode ili raspoloživi klor.
Isto tako, koje su kritične kontrolne točke za sigurnost hrane? A kritična kontrolna točka (CCP) definira se kao korak koji kontrolirati može se primijeniti i bitno je za sprječavanje ili uklanjanje a sigurnost hrane opasnost ili je smanjiti na prihvatljivu razinu. Primjeri CCP-a mogu uključivati: kuhanje. hlađenje.
Što su kritične granice?
Načelo 3 - Uspostavite Kritične granice A kritična granica (CL) je maksimalna i/ili minimalna vrijednost do koje se biološki, kemijski ili fizički parametar mora kontrolirati u CCP-u kako bi se spriječila, eliminirala ili smanjila na prihvatljivu razinu pojava opasnosti za sigurnost hrane.
Što treba poduzeti ako je kritična granica prekoračena?
Uspostavite maksimalnu ili minimalnu granicu za temperaturu, vrijeme, pH, sol razinu, razinu klora ili drugu karakteristiku obrade koja će kontrolirati opasnost. Ovo je kritična granica za KPK. Ako se ova granica ikada prekorači, potrebno je poduzeti korektivne mjere i kontrolirati sve zahvaćene proizvode.
Preporučeni:
Što je raspored metoda kritične staze?
Metoda kritičnog puta (CPM) popularna je tehnika planiranja u građevinskoj industriji zbog svoje jednostavnosti i učinkovitosti. Generira grafički prikaz projekta i izračunava koliko je vremena i resursa potrebno za dovršenje svake aktivnosti
Koji je zakon o hrani donesen 1996. i promijenio način na koji se u SAD-u reguliraju ostaci pesticida na hrani?
U kolovozu 1996. predsjednik Clinton potpisao je Zakon o zaštiti kvalitete hrane (FQPA) [16]. Novi zakon izmijenio je Federalni zakon o insekticidima, fungicidima i rodenticidima (FIFRA) i Zakon o hrani, lijekovima i kozmetici (FDCA), iz temelja mijenjajući način na koji EPA regulira pesticide
Koji je primjer kritične kontrolne točke?
Kritična kontrolna točka je svaki korak u kojem se opasnosti mogu spriječiti, eliminirati ili smanjiti na prihvatljive razine. Primjeri kritičnih kontrolnih točaka uključuju: kuhanje, hlađenje, ponovno zagrijavanje, držanje
Koja je razlika između proporcionalne granice i granice prinosa?
Točka popuštanja je točka nakon što će doći do trajne deformacije i dio ako je rasterećen neće se vratiti u svoj izvorni oblik. Obično se proporcionalna granica javlja na dijagramu deformacije naprezanja nešto prije točke tečenja. Ponekad su toliko bliski da ih ljudi koriste naizmjenično
Koje su kritične kontrolne točke u pripremi hrane?
Kritična kontrolna točka (CCP) je točka, korak ili postupak u kojem se javlja značajna opasnost u pripremi i rukovanju hranom i na kojoj se može primijeniti kontrola kako bi se spriječila, uklonila ili smanjila opasnost na prihvatljivu razinu (12)