Koje su dvije metode pasterizacije?

2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 00:17

Dvije vrste pasterizacije

• Dugotrajno niske temperature (LTLT)
• Kratko vrijeme visoke temperature (HTST)

Također se pita, koja je metoda pasterizacije?

Pasterizacija ili pasterizacija je proces u kojem voda i određena pakirana i nepakirana hrana (npr. mlijeko i voćni sok) tretiraju se blagom toplinom, obično na manje od 100 °C (212 °F), kako bi se uklonili patogeni i produljio rok trajanja.

Isto tako, što je Holderova metoda? Ne postoji ništa posebno iznenađujuće ili komplicirano u vezi s najčešćim metoda da uskladišteno mlijeko učini sigurnijim nego što bi inače bilo. Držač Pasterizacija, ili HoP, ima za cilj osloboditi mlijeko od potencijalno štetnih klica zagrijavanjem na 62,5°C (145°F) pola sata, a zatim ga ponovno ohladiti na sobnu temperaturu.

U tom smislu, koje su različite vrste pasterizacije?

Postoje tri metode koje se najčešće koriste

• Metoda visoke temperature, kratkog vremena (HTST) – Ova metoda zahtijeva da se mlijeko drži na 161 stupanj 16 sekundi.
• Ultra-pasterizacija (UP) – Ovo je vrsta pasterizacije koju ćete najčešće vidjeti na kutijama mlijeka, pola-pola i masnog vrhnja.

Zašto se to zove pasterizacija?

Pasterizacija (ili pasterizacija ) je proces toplinske obrade tekućine ili hrane kako bi se ubile patogene bakterije kako bi se hrana učinila sigurnom za jelo. To uključuje zagrijavanje hrane kako bi se ubila većina štetnih mikroorganizama. Proizvođači pasterizovati mliječne i druge namirnice kako bi bile sigurne za jelo. Proces je imenovani nakon Louisa Pasteura.