Sadržaj:

Koliko često biste trebali ponovno procjenjivati svoj Haccp plan?
Koliko često biste trebali ponovno procjenjivati svoj Haccp plan?

Video: Koliko često biste trebali ponovno procjenjivati svoj Haccp plan?

Video: Koliko često biste trebali ponovno procjenjivati svoj Haccp plan?
Video: Write a HACCP Plan 2024, Studeni
Anonim

Učestalost pregleda ili ponovne analize. FDA Sigurnost hrane Zakon o modernizaciji (FSMA) Pravilo o preventivnim kontrolama za ljudsku hranu kaže da ti moraš provesti ponovnu analizu plan sigurnosti hrane u cjelini najmanje jednom u 3 godine.

Ljudi također pitaju, koliko često trebate Haccp obuku?

Tamo je bez datuma isteka HACCP obuka certifikate iako se to preporučuje vas osvježi svoje trening svake 3 godine kako bi bili u tijeku sa zakonima i procedurama.

kako mogu znati radi li moj Haccp? Verifikacija . Postupak verifikacija uključuje poduzimanje dovoljnih koraka kako bi se osiguralo da postupci navedeni u HACCP plan su radeći u praksi, a posebno da su kritične granice dovoljne da osiguraju da se identificirane opasnosti kontroliraju na kritičnim kontrolnim točkama.

Također se postavlja pitanje koliko dugo moram voditi evidenciju o sigurnosti hrane?

Predloženo pravilo FSMA propisuje da sve zapisima biti u prostorijama najmanje šest mjeseci. Ne postoji zahtjev da ovi zapisima održavaju se kao tiskane kopije, samo da se održavaju. Čak i nakon šest mjeseci, zahtjeva na licu mjesta, potrebna evidencija biti dostupan u roku od 24 sata do dvije godine.

Kojih je 7 faza Haccp-a?

Sedam načela HACCP -a

  • Načelo 1 - Provedite analizu opasnosti.
  • Načelo 2 - Identificirajte kritične kontrolne točke.
  • Načelo 3 - Utvrdite kritična ograničenja.
  • Načelo 4- Nadgledajte CCP.
  • Načelo 5 - Uspostavite korektivne mjere.
  • Načelo 6 - Provjera.
  • Načelo 7 - Vođenje evidencije.
  • HACCP ne stoji sam.

Preporučeni: