Koliko je vremena potrebno za pasterizaciju hrane?
Koliko je vremena potrebno za pasterizaciju hrane?

Video: Koliko je vremena potrebno za pasterizaciju hrane?

Video: Koliko je vremena potrebno za pasterizaciju hrane?
Video: Šarena salata za zimu. JEDITE LJETNU SALATU I ZIMI! #361 2024, Studeni
Anonim

15 sekundi

Posljedično, koliko je vremena potrebno za pasterizaciju?

Za učinkovitu pasterizaciju mlijeko se može zagrijavati do 145 stupnjeva Fahrenheita 30 minuta, ali ova metoda nije baš uobičajena. Češće je zagrijavanje mlijeka do najmanje 161,6 stupnjeva Fahrenheita 15 sekundi , što je poznato kao visokotemperaturna kratkotrajna (HTST) pasterizacija ili flash pasterizacija.

Slično, možete li pasterizirati kod kuće? Pasterizacija je proces zagrijavanja, držanja i hlađenja soka kako bi se uništile bakterije i učinio sok sigurnim za piće. Možeš učinite ovo na Dom i to čini ne utječu na okus ili nutritivnu vrijednost soka.

Slično se postavlja pitanje kako funkcionira proces pasterizacije?

Pasterizacija ili pasterizacija je postupak u kojoj se voda i određena pakirana i nepakirana hrana (kao što su mlijeko i voćni sok) tretiraju blagom toplinom, obično na manje od 100 °C (212 °F), kako bi se uklonili patogeni i produljio rok trajanja. Enzimi kvarenja su također inaktivirani tijekom pasterizacija.

Koja je temperatura za pasterizaciju mlijeka?

Pasterizacija mlijeka, koja se široko prakticira u nekoliko zemalja, posebno u Sjedinjenim Državama, zahtijeva temperaturu od oko 63°C (145°F) koja se održava 30 minuta ili, alternativno, zagrijavanje na višu temperaturu, 72°C ( 162° F ), i držanje 15 sekundi (i još više temperature u kraćim vremenskim razdobljima).

Preporučeni: