Sadržaj:

Što se provodi analizom opasnosti?
Što se provodi analizom opasnosti?

Video: Što se provodi analizom opasnosti?

Video: Što se provodi analizom opasnosti?
Video: 2021 Toyota Camry - что в ней не так? Как её списали и почему ? Брали бы вы такую?Авто из США . 2024, Studeni
Anonim

Izvršite analizu opasnosti . Pripremite popis koraka u procesu koji su značajni opasnosti javljaju i opisuju mjere kontrole. Analiza opasnosti je proces koji koristi HACCP tim kako bi odredio koji potencijal opasnosti predstavljaju značajan zdravstveni rizik za potrošače. HACCP se odnosi na hranu sigurnost samo, ne kvaliteta hrane.

Samo tako, koji su dijelovi provođenja analize opasnosti?

Tijekom opasnost fazi identifikacije, HACCP tim bi trebao kritički ispitati sve elemente unutar opsega analiza opasnosti navodeći sve potencijalne biološke, kemijske i fizičke opasnosti povezan sa svakim materijalom, sastojkom, aktivnošću ili korakom koji se koristi u sustavu za preradu i rukovanje hranom.

Drugo, koja je svrha plana opasnosti? Analiza opasnosti i kritične kontrolne točke (HACCP) je preventivna strategija sigurnosti hrane koja predstavlja sustavni pristup identifikaciji i procjeni rizika od opasnosti od određene hrane ili proizvodnje hrane. postupak ili praksu i kontrolu onih opasnosti za koje postoji razumna vjerojatnost da će se dogoditi.

Također znate, koja su četiri koraka uključena u provođenje analize opasnosti?

Načelo 1: Provedite analizu opasnosti . Načelo 2: Odredite kritične kontrolne točke (CCP). Načelo 3: Utvrdite kritična ograničenja. Načelo 4: Uspostavite postupke praćenja.

Kojih je 7 koraka Haccpa?

Sedam principa HACCP-a su:

  • Provedite analizu opasnosti.
  • Identificirajte kritične kontrolne točke.
  • Uspostavite kritične granice.
  • Pratite kritične kontrolne točke.
  • Uspostavite korektivne radnje.
  • Uspostaviti postupke vođenja evidencije.
  • Uspostaviti postupke provjere.

Preporučeni: